Ingredientes
Massa
100 ml de leite aquecido
45g de manteiga (3 colheres de sopa)
20g de chocolate em pó peneirado (2 ½ colheres de sopa)
1 1/2 colher (sopa) ½ de corante vermelho em gel (30 g)
4 ovos
270g de açúcar (1 + ¼ de xícara de chá cheia)
1/2 colher (chá) de vinagre branco
210 g de farinha de trigo peneirada (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
Recheio
350 g de cream cheese amolecido (1 ½ xícara de chá)
150 g de manteiga amolecida (¾ xícara de chá)
675 g de açúcar de confeiteiro peneirado (4 ½ xícaras de chá)
1/2 colher (café) de essência de baunilha
1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água
Frutas vermelhas a gosto
Modo de Preparo
Massa
1 Coloque em uma panela 100 ml de leite aquecido, 45 g de manteiga, 20 g de chocolate em pó peneirado e leve ao fogo médio até derreter a manteiga.
2 Assim que derreter a manteiga apague o fogo, adicione 1 ½ colher (sopa) de corante vermelho em gel, misture e reserve.
3 Em uma batedeira coloque 4 ovos e bata bem até dobrar de volume.
4 Adicione 270 g de açúcar, ½ colher (chá) de vinagre branco e bata por mais 3 minutos.
5 Desligue a batedeira, acrescente, aos poucos, 210 g de farinha de trigo peneirada e ½ colher (sopa) de fermento em pó peneirado e misture delicadamente para não perder o volume da massa.
6 Junte em fio no creme com corante (reservada acima) e misture delicadamente até incorporar.
7 Despeje a massa em uma forma (24 cm de diâmetro) forrada no fundo com papel-manteiga (Dica: cole o papel-manteiga no fundo da forma untando com manteiga) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
8 Retire do forno e reserve.
Recheio
1 Na batedeira coloque 335 g de cream cheese amolecido, 150 g de manteiga amolecida e bata em velocidade alta até ficar cremoso (cerca de 40 segundos).
2 Junte 675 g de açúcar de confeiteiro peneirado, ½ colher (café) de essência de baunilha e bata rapidamente até misturar (40 segundos).
3 Com a batedeira ainda ligada, adicione em fio 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água.
4 Desligue a batedeira e reserve a mistura na geladeira.
Montagem
1 Retire o recheio da geladeira e separe 1 xícara (chá) para a cobertura. O restante do recheio divida em 2 partes iguais. Reserve.
2 Com uma faca corte o bolo em 3 discos no sentido da largura.
3 Coloque um disco no centro de um prato, e com o auxílio de um saco de confeiteiro cubra totalmente este disco de massa com uma camada de recheio.
4 Coloque outro disco de massa sobre o recheio e novamente, com o auxílio de um saco de confeiteiro, cubra totalmente este outro disco de massa com outra camada de recheio.
5 Cubra com o último disco de massa e decore o bolo com aquela xícara (chá) de recheio reservada.
6 Decore com frutas vermelhas e sirva em seguida.
- Para cada clara, use 3 colheres de sopa de açúcar.
- Use claras em temperatura ambiente.
- Se quiser, adicione raspas de limão a gosto.
- A vasilha onde será batido o merengue, assim como os batedores,
têm que estar bem limpos.
não pode haver restos de gema nas claras.
UNTE A FORMA
- Procure fazer a quantidade de suspiros que caibam no seu forno.
Depois de assados, eles ainda vão continuar no forno até que esfriem
totalmente,
não é recomendado que haja assadeiras em espera.
-
O Forno deverá está baixo, cerca de 150°C.
Se o seu forno começar com temperatura mais alta,
coloque uma colher de pau na porta para que o forno fique entreaberto.
Ingredientes
400g de amendoim torrado e sem pele
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
Margarina para untar
Modo de preparo
1. Coloque em uma panela o amendoim, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio,
mexendo algumas vezes até que fiquem com cor de caramelo.
2. Adicione o leite condensado e cozinhe, mexendo até engrossar.
Despeje em uma superfície untada e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva.
Dica: enquanto estiver adicionando o leite condensado,
não pare de mexer para que o doce fique na consistência ideal, misturando bem até engrossar.
INGREDIENTES
10 gemas de ovo
50 g de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
200 g de açúcar
manteiga e açúcar, para untar
MODO DE PREPARO
1 - Separe as claras das gemas
2 - É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada
antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado,
pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados
3 - As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar
um suspiro ou pudim de claras
4 - Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais
5 - Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado
6 - Misture delicadamente - É importante não misturar muito
7 - Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C
por aproximadamente 50 minutos
8 - Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e
espete um palito dentro para ver se sai seco
9 - Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno
Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim
cair sobre o prato, É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra,
e nem frio, pois pode não soltar da forma
Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 espigas de milho cru (2 xícaras)
2 ovos
6 colheres (sopa) de leite
100g de manteiga em temperatura ambiente
Modo de preparo:
Debulhe os grãos de milho. (retire os grãos da espiga cortando com uma faca)
No liquidificador bata o milho com 3 colheres de leite. Reserve.
Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro,
adicione os ovos e continue batendo.
Siga adicionando o creme de milho do liquidificador e a farinha,
coloque as 3 colheres restantes do leite bata e no final o fermento.
Ponha a massa em forma média com furo central untada com manteiga e enfarinhada.
Coloque no forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutinhos
ou até que esteja pronto.
Ingredientes
1 xícara de leite Ninho (ou outro leite)
1/2 lata (ou caixinha) de leite condensado.
1/2 xícara de açúcar
Modo de Preparo
1 Coloque primeiro o açúcar e o leite (ninho)
2 Depois aos poucos acrescente o leite condensado (aos poucos)
3 O ponto do doce é quando a massa estiver soltando da mão e a
massa estiver bem lisinha
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó
2 xícaras (chá) açúcar refinado
2 xícaras (chá) água fervente
2 colheres (sopa) emulsificante
200g de coco ralado
Modo de Preparo
Hidrate a maria mole em 3 colheres (sopa) água.
Dissolva e reserve.
Ferva a água, misture com o açúcar, emulsificante e a gelatina.
Bata na batedeira, em velocidade rápida, por aproximadamente de 15 minutos.
Unte uma assadeira com a margarina, polvilhe coco ralado.
Ponha a massa num saco de confeiteiro.
Modele a maria mole sobre o coco ralado.
Quando endurecer, passe pelo coco ralado e sirva.
Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado
Tempo de preparo: 20 minutos
